Baffo all'Orvietana
€ 12,00
Selezione di formaggi
€ 16,00
Selezione di salumi "SOLOBRADO"
€ 18,00
Selezione di salumi del "Monte Peglia"
€ 16,00
Baccalà mantecato, crema di rapa rossa e clorofilla di prezzemolo
€ 14,00
Tartare di capriolo con polenta chips e ketchup di peperoni
€ 16,00
Uovo morbido con pappa al pomodoro, cavolo croccante e tartufo nero
€ 17,00
PRIMI
Pappardella di farina integrale con ragù di cinghiale cacciato
€ 14,00
Umbrichelli dal bronzo all'amatriciana con pomodoro bio
€ 13,00
Caramella patate e cipollotto, riduzione di emozioni e funghi
€ 16,00
Tagliatella tagliata a mano con tartufo bianchetto
€ 18,00
Zuppa di lenticchie di Castelluccio, fagiolo secondo del purgatorio ed olio nuovo
€ 12,00
Fusilli della nostra trafila alla norcina diversa
€ 15,00
SECONDI
Lombo di maialino Mangalitza "SOLOBRADO" con rape saltate
€ 18,00
Agnello in panour di nocciole ed erbette con radicchio arrosto
€ 16,00
Stracotto con morbioi e purè di patate
€ 16,00
Lampredotto alla romana
€ 13,00
Petto d'anatra scottato con crema di zucca ed il suo filetto
€ 16,00
DOLCI
La nostra versione di Tiramisu'
€ 8,00
Creme brulèe, zuppetta di mandarino e carote con un pò di origano
€ 8,00
Tozzetti, namelaka alla nocciola e gin al basilico, un pò di gelato e caffè Dominicano
€ 8,00
Zuppa inglese come piace al babbo Vittoriano
€ 8,00
Tutte le nostre preparazioni vengono fatte al momento, e la pasta preparata in casa. Il pane è eseguito con lievito madre a lunga lievitazione.
In caso di eventuali intolleranze rivolgersi al personale di sala
Coperto. € 2,00